緊急提醒！野生菌上市季，這些“美味”可能致命！鹽邊縣食安辦發(fā)布重要風(fēng)險(xiǎn)提示

緊急提醒！野生菌上市季，這些“美味”可能致命！鹽邊縣食安辦發(fā)布重要風(fēng)險(xiǎn)提示

廣大市民朋友：

野生菌雖美味，但其風(fēng)險(xiǎn)不容忽視。鹽邊縣食安辦特發(fā)出以下風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警提示：

一、毒蘑菇毒素穩(wěn)定，生熟皆不可食用

毒蘑菇毒素化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，耐高溫、耐干燥、耐酸堿，一般烹調(diào)加工不能破壞其毒性，切記：禁止食用毒蘑菇。

二、出現(xiàn)狀況別大意，及時(shí)救治很關(guān)鍵

毒蘑菇誤食中毒后往往病情兇險(xiǎn)，病死率高，且沒(méi)有特效療法。中毒后常見(jiàn)表現(xiàn)：惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、幻視、幻聽(tīng)等。急救措施：立即催吐（可用手指刺激咽喉部），保留剩余食物樣本以備檢測(cè)，第一時(shí)間送醫(yī)救治或撥打急救電話120。

三、可食蘑菇需煮熟，稍安勿躁慢食用

可食用蘑菇，必須煮熟煮透，因?yàn)樵S多食用蘑菇含有刺激性或有毒物質(zhì)，需經(jīng)徹底煮熟后才可破壞這些有毒物質(zhì)。

四、傳統(tǒng)套路不可靠，謹(jǐn)慎鑒別保平安

（一）鑒別野生菌是否有毒需要專業(yè)機(jī)構(gòu),傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)不可信。

（二）切勿采食未食用過(guò)或不認(rèn)識(shí)的野生菌。

（三）學(xué)校食堂、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位、農(nóng)村自辦宴席、建筑工地食堂等禁止加工、銷(xiāo)售。

（四）強(qiáng)化宣傳，不采摘、不銷(xiāo)售、不加工、不食用野生菌。

縣食安辦鄭重提醒：

美味誠(chéng)可貴，生命價(jià)更高！為了您和家人的安全，請(qǐng)遠(yuǎn)離風(fēng)險(xiǎn)，切勿以身試“毒”！預(yù)防中毒的根本辦法就是不采、不買(mǎi)、不食野生菌。

川渝地區(qū)常見(jiàn)有毒野生菌圖鑒