鹽邊縣食品安全委員會(huì)辦公室 關(guān)于春季野菜食用安全的風(fēng)險(xiǎn)提示
發(fā)布時(shí)間:2025-03-11 來源:鹽邊縣食品安全委員會(huì)辦公室 選擇閱讀字號(hào):[ 大 中 小 ] 閱讀次數(shù):
鹽邊縣食品安全委員會(huì)辦公室
關(guān)于春季野菜食用安全的風(fēng)險(xiǎn)提示
春回大地,萬物復(fù)蘇,又到了野菜、野花、野果、野蘑菇等植物生長的旺季。野菜因其獨(dú)特的風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值,深受人們喜愛。然而,春季也是食物中毒高發(fā)季節(jié),為保障廣大人民群眾身體健康和生命安全,鹽邊縣食品安全委員會(huì)辦公室特發(fā)布春季野菜食用安全風(fēng)險(xiǎn)提示:
一、提高警惕,謹(jǐn)防中毒
(一)不采食不認(rèn)識(shí)的野菜。許多野菜外形相似,但有些有毒植物與可食用野菜極其相似,極易混淆。例如,石龍芮(俗稱“野芹菜”)與水芹、黃花菜與萱草等,一旦誤食,輕則惡心、嘔吐,重則危及生命。建議廣大市民不要隨意采摘不熟悉、不認(rèn)識(shí)的野菜,尤其是生長在污染環(huán)境(如公路邊、污水旁、垃圾填埋場等)的野菜,以免誤食中毒。
(二)不購買來源不明的野菜。部分商家銷售的野菜可能存在原料來源不明、加工過程不規(guī)范等問題,存在安全隱患,建議謹(jǐn)慎購買。盡量選擇正規(guī)渠道購買野菜,并保留好購物憑證。為避免儲(chǔ)存不當(dāng)變質(zhì),野菜最好現(xiàn)買現(xiàn)吃,不要長時(shí)間存放。
(三)不輕信野菜養(yǎng)生謠言。網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于野菜功效的宣傳五花八門,部分內(nèi)容缺乏科學(xué)依據(jù),甚至存在夸大宣傳、虛假宣傳的情況。建議廣大市民理性看待野菜的養(yǎng)生功效,不要盲目跟風(fēng)食用。
二、科學(xué)食用,確保安全
(一)食用前要浸泡清洗。野菜食用前要用清水浸泡清洗,去除表面的泥土、雜質(zhì)和部分殘留農(nóng)藥,摘凈去腐,清洗浸泡要到位。建議浸泡時(shí)間不少于30分鐘,并多次換水。
(二)烹飪方法要得當(dāng)。食用野菜之前根據(jù)野菜的不同特點(diǎn)選擇不同的烹調(diào)方法,不提倡生食野菜,部分野菜含有天然毒素,需要經(jīng)過焯水、浸泡等處理后方可食用。例如,蕨菜含有原蕨苷,食用前需要焯水處理;香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽,食用前需要焯水處理。建議采用蒸、煮等烹飪方式,盡量避免涼拌、生食。
(三)食用要適量。野菜大多性寒涼,過量食用容易引起腸胃不適。部分野菜還含有光敏物質(zhì),食用后曬太陽可能誘發(fā)日光性皮炎。建議根據(jù)自身情況適量食用,并注意飲食均衡。
三、出現(xiàn)不適,及時(shí)就醫(yī)
食用野菜后,如出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀,應(yīng)立即停止食用,并盡快就醫(yī)。同時(shí)保留剩余野菜樣本,以便醫(yī)生診斷和治療。
四、加強(qiáng)監(jiān)管,保障安全
野菜生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)嚴(yán)把原料關(guān),不得采購無合法來源的野菜,嚴(yán)禁生產(chǎn)加工銷售有毒野菜。同時(shí),要保證野菜原料新鮮,采用合理的儲(chǔ)存條件、生產(chǎn)加工和制作工藝。野菜生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)保證產(chǎn)品符合相關(guān)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)要求,出廠時(shí)檢驗(yàn)合格。
縣食安辦將組織相關(guān)部門加強(qiáng)對(duì)野菜采摘、銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)管,嚴(yán)厲打擊非法采摘、銷售有毒有害野菜的行為,切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。
鹽邊縣食品安全委員會(huì)辦公室
2025年3月11日



