緊急提醒！野生菌上市季，這些“美味”可能致命！鹽邊縣食安辦發布重要風險提示

緊急提醒！野生菌上市季，這些“美味”可能致命！鹽邊縣食安辦發布重要風險提示

廣大市民朋友：

野生菌雖美味，但其風險不容忽視。鹽邊縣食安辦特發出以下風險預警提示：

一、毒蘑菇毒素穩定，生熟皆不可食用

毒蘑菇毒素化學性質比較穩定，耐高溫、耐干燥、耐酸堿，一般烹調加工不能破壞其毒性，切記：禁止食用毒蘑菇。

二、出現狀況別大意，及時救治很關鍵

毒蘑菇誤食中毒后往往病情兇險，病死率高，且沒有特效療法。中毒后常見表現：惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、幻視、幻聽等。急救措施：立即催吐（可用手指刺激咽喉部），保留剩余食物樣本以備檢測，第一時間送醫救治或撥打急救電話120。

三、可食蘑菇需煮熟，稍安勿躁慢食用

可食用蘑菇，必須煮熟煮透，因為許多食用蘑菇含有刺激性或有毒物質，需經徹底煮熟后才可破壞這些有毒物質。

四、傳統套路不可靠，謹慎鑒別保平安

（一）鑒別野生菌是否有毒需要專業機構,傳統經驗不可信。

（二）切勿采食未食用過或不認識的野生菌。

（三）學校食堂、旅游景區餐飲服務單位、農村自辦宴席、建筑工地食堂等禁止加工、銷售。

（四）強化宣傳，不采摘、不銷售、不加工、不食用野生菌。

縣食安辦鄭重提醒：

美味誠可貴，生命價更高！為了您和家人的安全，請遠離風險，切勿以身試“毒”！預防中毒的根本辦法就是不采、不買、不食野生菌。

川渝地區常見有毒野生菌圖鑒