聚焦餐飲環(huán)節(jié)培訓(xùn)，強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任意識

為提升食品經(jīng)營單位食品安全知識水平，增強(qiáng)食品安全主體責(zé)任意識。近日，鹽邊縣市場監(jiān)督管理局對漁門鎮(zhèn)餐飲服務(wù)單位、小餐飲店負(fù)責(zé)人開展了食品安全知識線下培訓(xùn)。

培訓(xùn)會上，市場監(jiān)管局工作人員以在“春雷行動2023”監(jiān)督檢查過程中最常發(fā)現(xiàn)的問題為例，以實(shí)際與理論相結(jié)合的方法，圍繞《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，分別從信息公示、從業(yè)人員管理、硬件設(shè)施設(shè)備、原料管理、食品加工制作、餐用具消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行了講解。同時，強(qiáng)調(diào)了食品安全“兩個責(zé)任”工作，要求餐飲服務(wù)單位堅(jiān)決落實(shí)好“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任。此次培訓(xùn)共計(jì)50余人參加，發(fā)放宣傳資料60余份。

下一步，鹽邊縣市場監(jiān)督管理局將堅(jiān)持宣傳引導(dǎo)、監(jiān)管與服務(wù)并舉措施，著力提升食品安全管理水平，守牢食品安全底線。