三源豆生

　　清清三源河

　　千年大笮風

　　三月嫩瓜翻炒

　　融入翡翠般的豆生

　　色漬綠潤、香氣高銳、滋味西鮮

　　純粹的食材

　　延伸出豐富的美味

　　來一場味覺與視覺的盛宴

　　令人嘆為觀止

　　嫩黃豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類，不含膽固醇，可預防心血管疾病，減少癌癥的發生。色澤淡綠如翡翠，融合了嫩黃豆嫩南瓜的清甜、青花椒的微麻和小米辣的微辣，清香撲鼻，既爽口開胃，又宜消化，老少皆宜，是理想的綠色養生食品。

　　食材：

　　嫩黃豆米500克、嫩南瓜100克、新鮮青花椒5克、小米辣5克、豬油50克、食鹽10克。

　　烹飪方法：

　　鹽邊本地出產的嫩黃豆加少許青花椒、小米辣煮熟，用石磨磨成泥，將嫩南瓜切成細絲，在鍋中放豬油炒熟，倒入黃豆泥，加少許鹽，翻炒起鍋即成。

　　它的故事：

　　相傳很久很久以前，三源河岸半坡上住著一戶姓許的母子三人，哥哥名叫許東生，弟弟名叫許鹽生，母子三人相依為命，母親身體不好，只能吃軟爛的東西，哥哥許東生孝順、勤勞能干，每天不是熬稀飯就是煮面糊孝敬母親。而弟弟許鹽生生性頑皮，貪玩好吃，總把照顧母親的責任推給哥哥。一天，眼見家中就要斷糧了，哥哥著急外出找糧，臨行時，吩咐弟弟要照顧好母親，讓弟弟將僅有的一點嫩黃豆煮熟，磨成泥給母親吃。哥哥走后，許鹽生為了母親能少吃點，在后山找些青花椒、海椒加入黃豆泥中。誰知母親一吃，覺得這味道特別好，胃口大開，讓鹽生天天都做給她吃。后來，鹽生也為自己的行為感到愧疚，為把母親照顧好，他便天天到三源河畔去找嫩黃豆磨糊糊給母親吃。

　　半月后，哥哥許東生回家了，看到母親氣色不錯，精神也好，追問母親才知道弟弟變得勤快孝順了，每天都給她做嫩黃豆泥，開胃爽口，清香補人。于是哥倆將嫩黃豆泥做好后，請村子里的鄉親們品嘗，大家一致覺得味道鮮美，很快這道菜就普及開來，因黃豆生長在三源河畔，就取名為“三源豆生”。