塊菌蒸蛋

越是不凡的食材

越不需要過多的烹飪

松露（塊菌）蒸蛋

精選鹽邊縣松露（塊菌）為食材

初冬季節為您帶來一場驚喜連連的味覺盛宴

下面我們一起來了解一下松露（塊菌）蒸蛋

鹽邊本地又叫豬拱菌，富含豐富的蛋白質、維生素和20多種人體所需的氨基酸和雄性酮，土雞蛋中富含的卵磷脂、維生素D等微量元素。松露和雞蛋搭配，稱其為“黃金搭檔”，具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用，還有調理內分泌的功效。

食材：雞蛋2個、溫開水180ml、鹽2克、松露（塊菌）粉末20克、豬油少許、香蔥少許、香菜少許

做法：將松露（塊菌）洗凈切片曬干后，用鹽窩搗成粉末，將土雞蛋去殼，蛋清蛋黃裝入碗中，在碗中加入適量塊菌粉、鹽、溫開水、豬油調勻，放入蒸鍋，大火蒸15分鐘左右即可。一道內涵豐富的菜便呈現在您面前。

它的故事：

松露（塊菌）是大自然饋贈給我們的佳肴。它還有一個傳說，相傳，松露（塊菌）這種天然養生食材是被惠民長官司一帶一個叫馬累的少年發現的。馬累家庭貧困，從小體弱多病，身材矮小，因無法下田地勞作，便在當地土司家求了一份放豬換取食物的差事。他放養的豬在每年9月份以后更加健壯，后來才發現豬是因為吃了馬桑樹和短茅松（云南油杉）下的黑果果。馬累也在媽媽的關懷下開始吃黑果果——“塊菌（松露）蒸蛋”，他的身體也越發健壯……慢慢地便被大家熟知，因黑果果無苗無藤，只有豬才能拱得出來，她便取名為“豬拱菌”，而這種叫法和豬拱菌蒸蛋這種開胃膳食的方法也在鹽邊流傳開來，成了如今餐桌上的美味佳肴。