滋味鹽邊 慢漫生活丨與 “羊”邂逅 美食飄香 鹽邊讓您不負好“食”光

俗話說，一方水土孕育一方特色。作為紅骨羊主要生長地的格薩拉，山巒起伏，盤松林海郁郁蔥蔥，宛如仙境。這里的羊群喜食鮮草及各種中草藥材，渴飲清泉水，呼吸富氧空氣，當地牧草中鍶元素含量較高，因此，紅骨羊的牙齦、牙齒呈粉紅色，連骨頭都是紅色，是全國少有的特色羊品種之一。

紅骨羊體內微量元素及蛋白質含量豐富，脂肪和膽固醇含量低，其肉色紅潤，皮富彈性，湯味醇鮮，是老少皆宜的綠色美味。

四時食事，化作一縷濃濃的人間煙火；歲月繾綣，釀就一抹悠悠的生活綿長。鹽邊飲食文化積淀千年，鹽邊人對滋味的追尋，從美味開始，但又不止于美味，當美味與四季同步，便成為了鹽邊人味蕾上最熟悉的記憶。

有人說，鹽邊眾多的美食，有一半是潛藏在羊肉里的，從熱氣騰騰的羊肉米線、咕嚕冒泡的羊肉湯鍋到香氣四溢的坨坨羊肉、麻辣鮮香的烤全羊……氤氳的香味，讓人沉醉。

作為鹽邊美食代表中的“一員”，羊肉米線是大多數人早餐的首選，鹽邊人的一天，從一碗羊肉米線開始！鹽邊羊肉米線采用高山羊肉和生態糯米米線作為主要食材，純羊肉熬制而成的高湯清香而不膩，羊肉香而不膻、風味醇厚。

米線有著濃濃的米香，口感順滑Q彈，在羊肉湯中浸泡后，那股強烈的咸鮮味融入米線之中，佐以青花椒、小米辣、豆瓣醬、新鮮薄荷、跳水泡菜，撒上一把蔥花香菜，一口米線一口湯，再來一塊羊肉，入嘴滾燙爽滑，麻辣鮮香，著實讓人回味無窮。

漫步街頭，空氣中飄來誘人的香氣，在街邊的一家特色羊湯鍋店內，只見前來品嘗的顧客座無虛席，店員忙著切肉、擺盤、上菜，熱氣騰騰的羊肉湯鍋咕嚕咕嚕地沸騰，食客們大快朵頤，分享這份來自冬日的快樂。

如果說羊肉還有什么樣的吃法？那么您可以品嘗烤全羊，在鹽邊的冬天，第一口烤全羊，仿佛是冬日里自然的饋贈，“烤全羊外焦內酥，美味十足”是食客們的評價，醇厚的肉香，讓人垂涎欲滴，誘人的口感，讓人陶醉其中，在鹽邊，大快朵頤地吃一口烤全羊，酌一杯笮酒，便已足矣。

無論是本土的鹽邊人還是外地游客，羊肉都是生活里的“小確幸”，是獨屬于那份家鄉的味道，更承載著鹽邊人民對生活的美好追求、對家鄉情感的寄托。

歲月沉淀，時代更迭。近年來，以鹽邊羊肉米線為代表的美食正逐步實現規模化、產業化發展，并以多種形式走向市場，好品質的羊肉也供不應求，成為眾多消費者餐桌上獨特的美味。

鹽邊美食，蘊藏百味。街頭小巷，以“味”為引，把鹽邊的滋味融進一道道煙火里。香氣四散，引得八方食客，不遠千里奔赴。