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["盐边县食品安全监督抽检产品不合格信息公示（2025年第4号）\n（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目）           \n"]
["序号","标称生产企业名称","标称生产企业地址","被抽样单位名称","被抽样单位地址","食品名称","规格型号","商标","生产日期/批号","不合格项目║实测值║标准值","检验机构","备注"]
["1","/","/","攀枝花市盐边县红格镇农贸市场陈福美","四川省攀枝花市盐边县红格镇农贸市场水产区","牛蛙","/","/","2025-05-15（购进日期）","恩诺沙星(μg/kg)║248║≤100","四川省轻工业研究设计院有限公司"]
["2","/","/","盐边县渔门镇农贸市场小五包子铺","盐边县渔门镇农贸市场商屋","甜馒头（自制）","/","/","2025-05-22（加工日期）","甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)(g/kg)║1.02×10⁻³║不得使用","四川省轻工业研究设计院有限公司"]
["3","/","/","盐边县嘉鑫糕点坊","盐边县渔门镇北街102号","荞饼（自制）","/","/","2025-05-22（加工日期）","脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)(g/kg)║0.774║不得使用；铝的残留量(干样品,以Al计)(mg/kg)║533║≤100","四川省轻工业研究设计院有限公司"]
["4","/","/","盐边县嘉鑫糕点坊","盐边县渔门镇北街102号","蛋糕（自制）","/","/","2025-05-21（加工日期）","脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)(g/kg)║0.903║不得使用；山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)(g/kg)║1.83║≤1.0","四川省轻工业研究设计院有限公司"]
["5","/","/","盐边县众兴副食店（个体工商户）","盐边县新九镇农贸市场1号楼一楼门面","干枸杞","/","/","2025-06-01（购进日期）","二氧化硫残留量(g/kg)║5.13║≤0.1","四川省轻工业研究设计院有限公司"]
["6","/","/","攀枝花市盐边县新九乡农贸市场郭时兴","盐边县新九乡农贸市场","糊辣椒面","/","/","2025-06-20（购进日期）","胭脂红(g/kg)║0.0623║不得使用","四川省轻工业研究设计院有限公司"]
["7","/","/","攀枝花市盐边县红格镇农贸市场舒贵梅","四川省攀枝花市盐边县红格镇农贸市场蔬菜区","韭菜","/","/","2025-05-07（购进日期）","镉(以Cd计)(mg/kg)║0.113║≤0.05","四川省轻工业研究设计院有限公司"]
["8","/","/","盐边县睿玲水产铺","盐边县红格镇农贸市场水产品交易区鱼池1号摊位","牛蛙","/","/","2025-05-08（购进日期）","恩诺沙星(μg/kg)║314║≤100","四川省轻工业研究设计院有限公司"]
["9","/","/","盐边县丞荣水产品店","盐边县红格镇农贸市场固定鱼池摊位","牛蛙","/","/","2025-05-08（购进日期）","恩诺沙星(μg/kg)║213║≤100","四川省轻工业研究设计院有限公司"]
["部分不合格项目解读\n1.二氧化硫残留量\n二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体健康造成危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。\n《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2024)中规定，干枸杞的二氧化硫残留量为0.1g/kg。干枸杞中二氧化硫残留量超标的原因,可能是个别生产者使用劣质原料以降低成本其后为了提高产品色泽超量使用二氧化硫；也可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡所造成。\n2.胭脂红\n胭脂红属于人工合成色素，长期或过量摄入可能引发过敏、腹泻等症状，严重时可能损伤肾脏、肝脏，尤其对儿童发育有害。实验显示其具有致癌、致畸、致突变的风险。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定辣椒面中不得使用胭脂红色素，其非法添加的原因主要有以下几方面：部分企业为使辣椒粉颜色更鲜艳，违规添加胭脂红等禁用色素；可能因原料品质差，通过添加色素掩盖劣质原料。\n甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)\n甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的甜味剂之一，其甜度是蔗糖的40—50倍。长期摄入甜蜜素超标的食品，可能会对人体的肝脏和神经系统造成一定危害。\n《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，馒头中不得使用甜蜜素。馒头中检出甜蜜素原因，可能是经营者为增加产品甜度，违规使用甜蜜素。\n3.恩诺沙星\n恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。 \n《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在家禽和其他动物肌肉中的最大残留限量值均为100μg/kg。牛蛙中恩诺沙星超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时的药物残留量超标。\n4.脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）\n脱氢乙酸及其钠盐是一种常见的广谱性食品防腐剂，对霉菌和酵母有较好的抑制作用。脱氢乙酸及其钠盐能被人体迅速吸收，并分布于血液和多个器官中，长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标的食品会危害人体健康。\n《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，糕点中不得使用脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。糕点中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检测值超标的原因，可能是生产企业为防止食品腐败变质违规使用了该食品添加剂。\n5.铝的残留量\n硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矶）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。\n《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，糕点中铝的最大残留限量值为100mg/kg。糕点中铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。\n6.山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）\n山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，糕点中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）限量值为1.0g/kg。糕点中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）超标的原因，可能是企业为延长产品保质期或者弥补产品生产过程中卫生条件不佳而使用。"]